對于鮮肉來說，大多數(shù)的絞肉機都可以加工成肉餡，但是會存在筋膜絞不斷的現(xiàn)象
凍肉在-3度到-8度時經(jīng)絞肉機加工成肉餡，也會有筋膜絞不斷的現(xiàn)象，而且斷筋不完全。
本方案為-18度的凍肉加工成肉餡的生產(chǎn)加工方案。
可單人操作，上料有自動提升功能，自動化程度高，可以為企業(yè)減員增量。每小時產(chǎn)量1000-2000公斤。
原料肉：凍雞肉 凍牛肉 凍豬肉 凍魚肉
一、生產(chǎn)線設(shè)備的優(yōu)勢：
①原料凍肉不需要緩化解凍。（可降低用戶生產(chǎn)過程中的制冷費用，節(jié)省人工和時間成本）
②5-40公斤重的凍肉直接切成塊或片狀，操作方便，噪音低，震動小，性能可靠，生產(chǎn)效率高。
③本生產(chǎn)線設(shè)備機架和外殼全部采用不銹鋼制造，刀片采用優(yōu)質(zhì)合金鋼制造，刀刃鋒利，切削可靠。
二、生產(chǎn)線主要設(shè)備明細
凍肉切塊/切片機QK/P-600C
一、性能介紹
□ 該機是肉食品、速凍等行業(yè)生產(chǎn)加工的設(shè)備
□ 該機吸取了國外同類產(chǎn)品的先進技術(shù)，結(jié)合我國的實際情況生產(chǎn)；操作方便、噪音低、振動小、性能可靠、生產(chǎn)率高。
□ 本機外殼、機架全部采用不銹鋼制造
□ 本機的升降氣缸垂直后置與肉料滑道分離，對食品無任何污染
二、技術(shù)參數(shù)
□ 外形尺寸：長×寬×高=1750×1000×1500mm
□ 料道寬度：540mm
□ 料道高度：200mm
□ 工作壓力（氣原）：4~5Kg/ cm2
□ 凍肉溫度：-18℃≤T≤0℃ 為-4℃ ~~ -6℃
□ 原料體積：長×寬×高≤650×500×180mm
□ 生產(chǎn)能力：4噸/時（50刀）
□ 原料重量：5-40Kg
□ 整機重量：600 Kg
□ 電機功率：7.5KW
□ 切片厚度：5mm、10 mm、20 mm、30 mm四種規(guī)格
凍肉絞肉機JR-D120
一、性能介紹：
□ 該機是肉食品加工的必備設(shè)備。
□ 它可將未解凍的肉塊直接進行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，為斬拌或攪拌做好前期準備工作。
□ 由于無須解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味。
□ 本機設(shè)計合理、絞切過程中摩擦力小，不損害肌肉纖維組織，肉料溫升小，利于產(chǎn)品保鮮。
□ 本機料道與料斗連為一體，絞肉部分及外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成。光亮平整、易于清洗、符合食品衛(wèi)生要求。
□ 絞龍軸導程大、入料口大、進料通暢、生產(chǎn)效率高。
二、主要技術(shù)參數(shù)
l 產(chǎn)量：1-2T/h
l 功率：7.5kw
l 電源：380V 50HZ
l 絞龍轉(zhuǎn)速：240r/min
l 外形尺寸：長×寬×高=1050×550×1120（mm）
l 重量：300Kg
l 電器：德力西
l 電機：安徽皖南
l 絞龍：304鑄不銹鋼
l 外壁包板厚度：2mm
