談起臘腸，中國人表明都喜歡吃！一到年尾，家家戶戶露臺(tái)上、房子前，掛起來一串串漂著香氣的臘腸。香腸臘腸，凝結(jié)了歷史時(shí)間、文化藝術(shù)、和時(shí)間的世間百態(tài)。中國人對于臘腸的熱忱，不分東西，不分南北，無論國內(nèi)或是寶島臺(tái)灣，都是會(huì)對臘腸癡癡地的愛著。一根根的火腿腸被切完，要不煎炸，要不家常菜，要不清蒸的，咬一口，咸酥醇正，肉質(zhì)緊實(shí)筋道曲折悠長。
傳統(tǒng)香腸制作是：選擇上等的豬后腿肉，胖瘦交叉，切成塊的小肉，然后加適度的香料和佐料開展腌漬，隨后備好豬小腸，清洗刮好，隨后用兩手開展灌法了，直到將腌好的肉均勻注漿到結(jié)腸里邊，臘腸基本上就成型了，成型后的臘腸就馬上曬太陽就能。從人力切肉片到調(diào)味品攪抖到手工制作灌法臘腸，是一個(gè)強(qiáng)體力活活，一節(jié)節(jié)小小臘腸需要付出非常大的汗水，全過程也累，其產(chǎn)量和質(zhì)量顯而易見。
伴隨如今科技的進(jìn)步，大家運(yùn)用智慧的大腦對其香腸制作工藝技術(shù)長期性刻苦鉆研中，將臘腸工藝融合現(xiàn)今機(jī)器設(shè)備，通過不斷的科學(xué)研究和優(yōu)化，研制出香腸加工成套設(shè)備，智能化生產(chǎn)臘腸且可以有效的確保臘腸的香味，營養(yǎng)元素不會(huì)被外流。比如：小肉豬肉泥絞碎機(jī)、拌和餃子餡和調(diào)味品使用的拌餡機(jī)，全自動(dòng)灌餃子餡小肉液壓灌腸機(jī)、香腸扎線機(jī)，餃子餡成泥狀水份較多的話可以用含有全自動(dòng)紐結(jié)功能性的氣動(dòng)式定量分析灌腸機(jī)，風(fēng)干腸如果是在必須烘干處理就制作出來能夠包裝封口了，其他需要熟制的臘腸就需要煙熏爐開展熏制制做，或是用鹵煮火燒蒸煮鍋對臘腸開展鹵煮火燒生產(chǎn)加工，生產(chǎn)加工結(jié)束后的臘腸然后再進(jìn)行真空封口產(chǎn)品的包裝。
在香腸加工成套設(shè)備的加持下，以智能化技術(shù)推動(dòng)生產(chǎn)制造，促進(jìn)臘腸的生產(chǎn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。